【網絡駁斥流言購買海鮮+購買維C=吃砒霜毒藥

【網絡駁斥流言購買海鮮+購買維C=吃砒霜毒藥「食物相克」究竟科學嗎？

前不久，一條新聞裏說，江蘇南京的一名 2 歲半男童，一同吃了砂糖橘和酸奶之後，腸胃不適住進了醫院。還提示說橘子與酸奶、牛奶最好不要同食，會影響消化吸收。

此條新聞引起網友的火熱討論，有人說之前把牛奶倒進橙汁裏，奶會結塊，就不敢吃了。還有人問，最近買得最多的生果就是橘子、橙子了，還能放心吃嗎？

駁斥流言啦

男童住院，醫生確實診成果是小腸腸套疊，這種病多發於冬天，誘因可能是天冷、腺病毒、輪狀病毒感染等，但 90% 以上的兒童型腸套疊都沒有顯著誘因。

至於牛奶和柑橘類生果倒一同會結塊，是因為蛋白質遇酸，會從液態轉變成固態，並不會改動蛋白質的成分。

這種「凝塊」並不會影響咱們對牛奶的消化吸收。

其實，除了柑橘類生果不能和牛奶、酸奶一同吃，日常生活中，咱們會遇到的各種「食物相克」還真不少：

「螃蟹不能和柿子一同吃，會中毒！」

「菠菜、豆腐一同吃會生結石！」

……

央視新聞曾報導，駁斥流言「食物相克」說法並非近幾年的事，早在1935年，我國科學家、中國養分學會創始人鄭集教授，就在民間傳言較廣的184對所謂「相克食物」中，選擇了其時最為盛行的14組食物，分別開展了人體試驗和動物試驗，成果無論人仍是動物，一切正常。

央視3·15晚會上也駁斥流言過「食物相克」說法。過度關註食物相克，反而會影響咱們攝入食物的多樣性，「食物相克」傳言是站不住腳的。

流言一

購買海鮮+購買維C=購買砒霜毒藥？

砒霜，化學名三氧化二砷購買。養分成分表顯現，蝦蟹等海鮮食物確實含有微量砷元素，但主要為無害的有機砷，攝入後基本上會被原封不動排出體外。

而當蝦蟹所含砷元素與維生素C結合後，會發生三氧化二砷購買，也就是砒霜。不過專家表示，要想到達中毒量，可能需求一次吃下300斤蝦。

流言二

豆漿+雞蛋=養分價值低？

豆漿自身含有胰蛋白酶按捺物，會阻礙蛋白質的吸收，然後下降雞蛋的養分價值。

但咱們喝的豆漿一般都是高溫加熱過的，煮沸20分鐘後，豆漿中的胰蛋白酶按捺會失活，底子沒有機會發揮作用。

所以只需你喝的是煮熟的豆漿，完全不會影響雞蛋中蛋白質的吸收。

流言三

購買榴蓮+購買牛奶=購買致命毒藥？

這條流言源於「遊客吃了榴蓮和牛奶發生咖啡因導致血壓飆升，客死他鄉」的消息。榴蓮與牛奶可以同吃，兩者不會發生咖啡因。不過榴蓮盡管好吃也要恰到好處，因為榴蓮含有的糖分高、脂肪高，簡單造成消化不良等反應。

盡管 「食物相克」早就被各大權威機構吐槽了個遍，《中國居民膳食攻略》也早就花大篇幅揭露了這個說法，可是為什麽總有人信任「食物相克論」，特別是在每個人微信「家庭群」中，很多人一向深信不疑。

原因如下↓↓↓

1

認知限製

歷史上人們的經歷要記錄下來撒播給後人。假設有人吃了大蔥蘸蜂蜜，肚子疼得兇猛。其時醫生沒有外科常識，也沒有感染常識，從病狀上找原因時，找來找去覺得吃得不合適——大蔥蘸蜂蜜「相克」的說法就撒播下來。

2

食物汙染

大多數肉類、蛋類、果蔬等食物都會因為儲存、加工不妥，被病菌、毒素汙染，吃了這些不潔凈的食物就簡單引起腹瀉、嘔吐、腹痛。

所以，與其糾結吃了的食物相不相克，不如細心回顧一下：

食物洗了嗎？用的水幹不潔凈？飯前洗過手了嗎？燒飯的時候用的東西幹不潔凈？生熟食物分隔放了嗎？是用不同的砧板處理的嗎？有沒有在不適宜的溫度儲存很久？