注意购买这九种食物处理不当变毒药有解药解毒方法

若处理不当 这9种食物变毒药！注意购买这九种食物处理不当变毒药有解药解毒方法

近来在马来西亚发生的炸鸡腿鱼一死一伤事端，震惊社会。其实，我们平时吃喝的食物，看上去普普通通的菜肴，但若处理不当，或不谨慎观察，吃下肚会导致中毒，乃至逝世。

★木薯：丧身毒素：亚麻仁苦苷

丧身机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因而，在食用木薯块根时必定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，假设摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有或许引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后发生游离的氢氰酸，然后使人体中毒。一个人假设食用150到300克生木薯即可引起中毒，乃至逝世。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

★剩菜：丧身毒素：亚硝酸盐

丧身机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有很多亚硝酸盐。假设人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻遏氧合血红蛋白开释氧，然后引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

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解毒方法：必定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷寄存，腌菜应在腌制一个月往后洗刷后才可食用。

★蓝紫色的紫菜：丧身毒素：环状多肽

丧身机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则阐明在海中成长时已被有毒物质环状多肽污染。

解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

★新鲜木耳：丧身毒素：啉类光感物质

丧身机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线灵敏，食用后经太阳照耀，引起日光皮炎，单个严峻的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

解毒方法：不可食用。蚕豆：丧身毒素：巢菜碱苷

丧身机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。假设烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4到24小时后发病。

解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且必定要煮熟后再食用。

十字花科类蔬菜：丧身毒素：芥子油

丧身机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻遏人体成长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量不同也很大，假设处理欠好，或许会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，乃至逝世。

解毒方法：在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。

生豆浆：丧身毒素：皂素

丧身机理：因为生大豆（黄豆）中也含有毒成分，因而，假设豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至摄氏80度左右时，皂素受热胀大，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此刻存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有彻底破坏，假设饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用后30分钟到1小时即可发病，首要出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应持续加热至摄氏100度。煮熟的豆浆没有泡沫。

发芽马铃薯：丧身毒素：茄碱

丧身机理：马铃薯是家庭餐桌上常常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱（龙葵素），马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素乃至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当（或暴晒在日光下）而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。龙葵素可作用于神经系统，破坏细胞内离子通道的正常运转。

解毒方法：为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在枯燥阴凉的当地，防止发芽。吃时，假设发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。

黄花菜：丧身毒素：秋水仙碱

丧身机理：黄花菜又被称为金针菜，但黄花菜中含有秋水仙碱，假设人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严峻要挟健康。一个成年人假设一次食入鲜黄花菜50到100克即可引起中毒。毒药购买

解毒方法：要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮刹那，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。